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外卖套餐设置,你要学会这些在开店

发表时间:2019-05-30 10:39

为什么说做外卖设置套餐很重要?

经过小编调查发现重庆某个商圈的商家数据,发现一个外卖商圈内热销产品主要以套餐为主,其中热销榜TOP5中4家都是以套餐为主。


1.套餐相比单品,有着更高的客单价和利润。通过这种老菜品搭配新菜品或小吃、饮料的组合方式,可以有效带动新品和高利润产品的销售。

2.餐品丰富,用户感觉实惠,一些小菜或者饮品,单独定价用户对价格会较为敏感,但是把这些小食、饮料码在一起,只有一个整体价格,这样用户对其中每个产品的价格就不那么敏感了,从而达到提高客单价和毛利的目的。

3.提高转化率:套餐的设立有效的缩短了用户点餐思考的时间,达到让用户快速下单的目的。

4.带动新产品销售:爆款+新品的方式,让新产品快速的让用户熟知

有很多商家堂食的价格是很固定的,所以在外卖平台上就不敢做太大的活动,怕对堂食的生意造成影响

而且同样的菜品也不能先提个价再做活动,所以做套餐可以成为一个简接涨价的方法,通过打造套餐的形式做比较大的满减或其他促销,且不会对原有的堂食产品造成明显的影响。

如何设置套餐

我们在日常运营中发现,在店铺内现有菜品中,用户点单关联度高的,如70%的用户点牛肉粉丝汤会搭配烧饼和豇豆,那我们就可以把他们组合起来搭建一个套餐

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套餐的定价

套餐的价格应略低于单品价格相加之和,这样会让用户产生“占便宜”的错觉,进而产生购买行为。

但是某老板发现一个问题,就是店铺的满减力度已经很大了,而套餐的价格肯定比单品相加便宜一些,用户点了套餐再被满减一减,那不仅不赚钱有时还会赔钱

来看看怎么设置,比如我们套餐里的这三样单品单价相加为30元(满30减12的活动),满减过后用户实付18(暂不考虑配送餐盒费),那我们怎么去设置这个套餐的价格?

第一步我们可以把套餐原价直接设置为30

第二步然后把套餐设置为特价商品打6折

第三步设置为优惠活动不同享

这样一来用户点这个套餐实付依然是18元,一是避免了价格混乱的问题,二是通过多种活动的设置吸引了更多的流量,第三方便于用户快速下单,提高了转化率。

所以针对其他餐品的多种组合,我们都可以采用这种方式来设计套餐的价格

我们首先模拟用户下单,看看点完这几样后实际支付多少钱?然后把套餐的原价设置为等于或稍低于单品的价格之和,再通过打折的方式(特价商品或限量抢购)使用户实际支付与单点的实际支付价格相近。我们要注意的是一定要设置优惠活动不同时享有。

小熊尼尼5.jpg

关于套餐我们还要注意

我们需要对后台用户点餐的数据进行整理和筛选,很容易就能了解用户喜欢怎样搭配菜品。如果某两个菜品组合出现的几率较高,不妨设置成套餐。同理,某些店内的搭配可能不受用户喜欢。对于店内销售量一直较低的套餐搭配,应该进行分析调整,定期更新。

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